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 퀴즈! 과학상식 식품·영양 |
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 저자 |
: 안광현 |
| 그림 |
: 안광현 |
| 번역 |
: 감수 : 박건영 |
| 책크기 |
: 190X250 |
| 페이지 |
: 208 |
| 출판일 |
: 2009-08-10 |
| 출판사 |
: 도서출판 글송이 |
| 판매가 |
: 8,500원 |
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 간략소개 |
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퀴즈로 배우는 식품·영양 이야기!
음식은 왜 익혀 먹어야 하는지, 과자 봉지는 왜 빵빵한지, 5대 영양소란 무엇인지, 라면은 왜 꼬불꼬불한지 정말 궁금하지요? 말썽꾸러기 주인공들이 벌이는 엉뚱한 사건을 통해 식품·영양에 관한 여러분의 궁금증을 확~ 풀어 보세요. |
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| 목차 |
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1. 궁금해! 식품과 영양
영양소란 무엇일까?·16
음식은 왜 익혀 먹을까?·20
무기질과 비타민은 우리 몸에 어떤 일을 할까?·22
햇빛을 보면 저절로 생기는 비타민은?·26
음식을 잘 먹으면 인기가 많아진다고?·28
칼로리란 무엇일까?·32
색깔에 따라 영양소가 어떻게 다를까?·36
영양제를 꼭 먹어야 할까?·40
물만 먹어도 살이 찔까?·42
유통기한이 지난 음식을 먹으면 어떻게 될까?·46
5대 영양소와 식품·50
2. 신기해! 식품 속 과학
패스트푸드와 슬로푸드의 차이점은 무엇일까?·54
왜 탄 음식을 먹으면 안 될까?·58
유전자변형식품이란 무엇일까?·60
통조림 음식은 왜 잘 썩지 않을까?·64
음식을 먹는 로봇이 있을까?·68
과자 봉지는 왜 빵빵한 걸까?·72
오렌지 주스에는 오렌지만 들었을까?·74
멜라민이란 무엇일까?·78
사과를 밤에 먹으면 왜 안 좋을까?·82
화학조미료는 왜 몸에 해로울까?·84
달걀을 먹으면 왜 방귀 냄새가 더 지독할까?·88
튀긴 음식은 왜 몸에 안 좋을까?·90
흰살 생선과 등푸른 생선은 어떻게 다를까?·94
유기농 식품은 왜 비쌀까?·98
우유에는 왜 칼슘 표시가 없을까?·102
무가당 식품에는 당 성분이 없을까?·104
음식마다 왜 매운 마늘과 파를 넣을까?·108
페트병마다 왜 모양이 다를까?·112
우리 땅에서 난 먹거리가 왜 좋을까?·114
고기를 안 먹고 살 수 있을까?·118
왜 흰쌀 밥만 먹으면 안 될까?·122
라면은 왜 꼬불꼬불할까?·126
건과류와 견과류는 어떻게 다를까?·128
왜 제철 음식을 먹어야 할까?·132
어린이는 왜 커피를 마시면 안 될까?·136
상추를 많이 먹으면 정말 잠이 올까?·140
함께 먹으면 좋은 식품 Vs 나쁜 식품·142
3. 요리조리! 음식 상식
올바른 식습관이 왜 중요할까?·146
음식이 썩는 것은 발효와 어떻게 다를까?·150
비만은 왜 안 좋을까?·154
먹으면서 다이어트를 할 수 있을까?·158
음식을 꼭꼭 씹어 먹으면 머리가 좋아질까?·162
김치의 종류는 얼마나 될까?·164
음식쓰레기를 어떻게 활용하는 게 좋을까?·168
냉장고가 없던 시절에는 어떻게 음식을 보관했을까?·172
열대지방에서는 어떻게 음식을 보관할까?·176
음식마다 보관하는 온도가 따로 있을까?·180
길거리 음식은 왜 몸에 안 좋을까?·184
나라마다 왜 먹는 음식이 다를까?·186
다른 나라에는 어떤 식사 예절이 있을까?·190
음식으로 병을 예방할 수 있을까?·194
요리할 때 주의할 점은 무엇일까?·198
전 세계 대표 발효 식품·202 |
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| 내용소개 |
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몸과 마음을 튼튼하게 해 주는 식품·영양!
《퀴즈! 과학상식-식품·영양》 을 감수하며, 우리 어린이들에게 꼭 필요한 음식 상식이 과학 원리와 함께 잘 정리되어 있음을 느낍니다. 우리가 매끼 먹는 음식은 맛있는 음식이어서 먹어서 즐겁고, 우리 몸을 튼튼하게 하고 우리 어린이들을 예쁘게 자랄 수 있게 하여 좋습니다. 우리나라는 과거부터 ‘식약동원(食藥同源)’이라는 사상을 가지고 있었습니다. 그대로 풀이하면 ‘먹는 음식과 약은 그 근본, 뿌리가 같다.’라는 뜻으로, 음식은 우리 생활에서 약이 된다는 의미를 담고 있습니다. 일례로 우리 조상들은 벌이나 벌레에 물리면 된장을 호박잎에 싸서 붙이며 치료 효과를 보았는데, 요즘의 과학으로 연구해 보니 된장에 염증을 치료하는 효과가 있음이 밝혀졌습니다.
어떤 음식을 먹느냐에 따라 영양분이 달라지며, 병을 얻거나 예방할 수도 있고, 키도 잘 크고 피부도 예뻐져서 몸짱이 되거나 그 반대가 될 수도 있습니다. 만약 맛있다고 설탕이 많이 든 단 음식을 좋아하거나 과식하면, 어른이 되어 당뇨병 등 성인병에 걸리기 쉽고 비만이 되어 다른 여러 질병에 걸릴 확률이 커지게 됩니다. 이 책에 소개되어 있는 식품 상식, 영양 상식을 잘 실천하면 건강하고 예쁜 어린이가 될 수 있습니다. 여러분이 건강하게 자라면 한국의 국력이 높아져서 세계 1등 국가가 될 수 있습니다. 이 과학학습만화가 우리나라의 주역으로 클 어린이 여러분이 평소 음식을 선택하는 데 좋은 길잡이가 되기를 바랍니다.
- 부산대학교 식품영양학과 교수 박건영 |
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| 저자소개 |
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글, 그림·안광현
2000년에 시공사에서 〈액션 코스프레〉로 데뷔하였습니다. 그 후 《아이큐점프》에서 〈빅건〉을 연재하고,《코믹챔프》에서 〈파인애플〉을 연재하였습니다. 지은 책으로는 《퀴즈! 과학상식 - 질병·세균》
《퀴즈! 과학상식 - 불가사의》 《퀴즈! 과학상식 -파충류·양서류》 등이 있습니다. 현재 어린이에게
웃음과 희망을 줄 수 있는 학습 만화를 만들기 위해 노력하고 있습니다.
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| 역자소개 |
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감수·박건영(부산대학교 식품영양학과 교수)
(사)한국식품영양과학회 회장, 한국과학기술 한림원 정회원으로 활동 중이며, 대한암예방학회 회장,
김치연구소장, (사)한국김치협회 회장 등을 역임하였습니다. 미국 네브라스카대학에서 박사학위를 받고
미국 하버드대학에서 박사후 과정을 밟았으며, 대한민국 농립기술상 및 식품안전상 등을 수상하였습니다.
한국 전통 장류 및 김치와 관련된 300편 이상의 논문을 썼으며 《10년 전 내 몸으로 되돌리는 장테라피》
등 6권의 저서를 집필하였습니다. |
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| 그림작가소개 |
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